logoMGUPP

Повар

Краткая аннотация курса

Программа направлена на обучение профессии «Повар, кондитер» лиц, имеющих среднее образование, получающих среднее профессиональное и (или) высшее образование, студентов 1-4 курсов.

Срок обучения

Общая трудоемкость курса: 108 часов.

Количество недель обучения: 20 недель

Цель курса

Формирование знаний в области технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий высокого качества, их презентация и продажа в организациях питания.

Курсы помогут получить базовые знания, умения и навыки по разработке ассортимента технологии приготовления кулинарной продукции

Вы узнаете:

  • Приготовление блюд из овощей и грибов
  • Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
  • Приготовление супов и соусов
  • Приготовление блюд из рыбы
  • Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
  • Приготовление холодных блюд и закусок
  • Приготовление сладких блюд и напитков
  • Приготовление и оформление основных мучных кондитерских изделий
  • Приготовление и оформление печенья, пряников, коврижек