logoMGUPP

Спецпитание. Оптимизация, технологии продуктов питания и их применение

Модуль 1 "Специализированные продукты в коррекции недостаточности питания"


Обучение

Обучение организуется на базе кафедры «Конструирование функциональных продуктов питания и нутрициология» возглавляемой академиком РАН А.Б. Лисицыным.

Тематическое обучение включает в себя:

  • Лекции;
  • Cеминары;
  • Индивидуальные собеседования.

Срок обучения

Срок обучения по программе составляет 36 часов.


Цель обучения

Повышение квалификации технологов пищевой промышленности.

Для кого предназначен

Модуль будет интересен главным технологам и технологам пищевых производств, заведующим лабораториями предприятий пищевой промышленности и общественного питания

Тематический план

  • Современные проблемы эндоэкологии и питания. Нарушения питания и нозологически ориентированная теория питанием.
  • Роль нутриционно-метаболической терапии в лечении и профилактике заболеваний. Коррекция недостаточности питания. Пищевой статус. Биотехнологический подход в коррекции питания здорового и больного человека.
  • Специализированные продукты питания в комплексной терапии. Обзор специализированных диетических смесей для коррекции нарушения /недостаточности питания.
  • Проблемы питания детей на современном этапе. Возможности диетической коррекции нарушений кишечного микробиоценоза у детей раннего возраста.

Вы получите

По завершении Вы получите удостоверение о повышение квалификации установленного образца.

Время и место

125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11;

Вся информация и запись на обучение по тел. +7 499-750-01-11, доб. 7108, 7040.

Модуль 2 "Технология специализированной продукции и организация лечебного питания в ЛПУ"


Обучение

Обучение организуется на базе кафедры «Конструирование функциональных продуктов питания и нутрициология» возглавляемой академиком РАН А.Б. Лисицыным.

Тематическое обучение включает в себя:

  • Лекции;
  • Cеминары;
  • Индивидуальные собеседования.

Срок обучения

Срок обучения по программе составляет 36 часов.


Тематический план

  • Научные и организационно-правовые основы лечебного питания.
  • Медико-биологические аспекты диетического лечебного питания.
  • Концептуальные подходы к формированию ассортимента продуктов лечебного диетического питания.
  • Специальные нутрицевтики, пребиотики и пробиотики в комплексной терапии.
  • Пищевые ингредиенты. Характеристика, свойства, применение.
  • Технологии производства специализированной продукции
  • Особенности технологии производства специализированной продукции: для корректиции недостаточности питания (белковой, белково-энергетической и др.); для лиц, страдающих билимией, глютеновой энтеропатией, синдромом гиполактазии и др. Инновации в технологии производства специализированной продукции для контингента лиц с различными патологиями.

Вы получите

По завершении Вы получите удостоверение о повышение квалификации установленного образца.

Время и место

125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11;

Вся информация и запись на обучение по тел. +7 499-750-01-11, доб. 7108, 7040.

Преподаватели

Демидова Татьяна Ивановна

профессор кафедры « Конструирование функциональных пищевых продуктов и нутрициология» секретарь-академик РАМТН

Дыдыкин Андрей Сергеевич

Кандидат технических наук

Чернуха Ирина Михайловна

Член-корресподент РАН

Сергеев Валерий Николаевич

Доктор медицинских наук

Орешкин Евгений Николаевич

Кандидат технических наук

Государственный советник РФ 1-го класса

Модуль 3 "Технология продуктов для питания спортсменов"


Обучение

Обучение организуется на базе кафедры «Конструирование функциональных продуктов питания и нутрициология» возглавляемой академиком РАН А.Б. Лисицыным.

Тематическое обучение включает в себя:

  • Лекции;
  • Cеминары;
  • Индивидуальные собеседования.

Срок обучения

Срок обучения по программе составляет 36 часов.


Цель обучения

Повышение квалификации технологов производства специализированных продуктов для питания спортсменов.

Тематический план

  • Значение питания в системе подготовки спортсменов.
  • Коррекция пищевых привычек и персонализированный рацион питания. Сбалансированное питание. Режимы питания.
  • Медико-биологические и технологические требования к продуктам для питания спортсменов, пищевые ингредиенты.
  • Основы конструирования и оптимизация рецептурных композиций продуктов спортивного питания.
  • Технологии производства специализированных пищевых концентратов для спортивного питания.
  • Технологии производства консервированных соков, напитков изотонических, гипотонических, сокосодержащих и др.
  • Технологии производства хлебобулочных и кондитерских изделий для спортивного питания.
  • Технологии производства специализированных продуктов для коррекции дефицита массы тела у спортсменов.
  • Нормативная и техническая база. Стандартизация. Идентификация и фальсификация продуктов спортивного питания.
  • Метаболическая терапия – современная концепция.Современные подходы к снижению избыточной массы тела. Комплексные методы оценки нутриционного статуса.

Вы получите

По завершении Вы получите удостоверение о повышение квалификации установленного образца.

Время и место

125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11;

Вся информация и запись на обучение по тел. +7 499-750-01-11, доб. 7108, 7040.

Модуль 4 "Технологии специализированных продуктов питания для нутритивной поддержки"


Обучение

Обучение организуется на базе кафедры «Конструирование функциональных продуктов питания и нутрициология» возглавляемой академиком РАН А.Б. Лисицыным.

Тематическое обучение включает в себя:

  • Лекции;
  • Cеминары;
  • Индивидуальные собеседования.

Срок обучения

Срок обучения по программе составляет 36 часов.


Цель обучения

Повышение квалификации технологов производства специализированных продуктов питания.

Для кого предназначен

Модуль будет интересен главным технологам и технологам пищевых производств, заведующим лабораториями предприятий пищевой промышленности и общественного питания

Тематический план

  • Технология производства высокобелковых пищевых концентратов на основе животного и растительного сырья ( в т.ч. Зернобобового сырья высокой степени кулинарной готовности, в том числе не требующие варки).
  • Технология специализированный продукции лиофильной сушки.
  • Технологии эмульсионных специализированных пищевых продуктов.
  • Технологии БАД.
  • Технология производства экструдированных специализированных пищевых концентратов.
  • Технология производства продуктов зерновых, готовых к употреблению для детского питания.
  • Специализированные продукты в питании военнослужащих в штатных и экстремальных условиях.

Вы получите

По завершении Вы получите удостоверение о повышение квалификации установленного образца.

Время и место

125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11;

Вся информация и запись на обучение по тел. +7 499-750-01-11, доб. 7108, 7040.